Promara is een zeldzaam en inheems wit druivenras uit Cyprus, gewaardeerd om zijn frisse en elegante karakter. In het glas biedt Promara een subtiele aromatische expressie met tonen van citrusbloesem, groene appel, limoen en hints van tropisch fruit zoals meloen. Soms kunnen florale accenten en een vleugje kruiden waarneembaar zijn. Op de tong presenteert Promara zich levendig en verkwikkend, met een evenwichtige zuurgraad en een minerale afdronk, waardoor de wijn zowel fris als verfijnd overkomt.
De belangrijkste regio’s waar Promara wordt verbouwd, zijn de hoger gelegen en koelere wijngebieden van Cyprus, met name in de regio’s Pafos en Limassol. Hier profiteert het ras van de kalkrijke bodems en een gematigd mediterraan klimaat, wat de aromatische finesse versterkt.
Promara wordt doorgaans als monocépage gevinifieerd tot frisse, droge witte wijnen, maar kan ook onderdeel zijn van elegante blends. Typische stijlen variëren van lichte, rechttoe-rechtaan wijnen tot rijkere, kort op hout gerijpte versies die extra diepte en structuur bieden.
Aan tafel combineert Promara uitstekend met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte salades en frisse mediterrane gerechten. Ook bij zachte kazen en kruidige mezze komt het druivenras volledig tot zijn recht.