De druivensoort Prayssac

Prayssac is een zeldzaam Franse druivenras dat voornamelijk te vinden is in de Cahors-regio in Zuidwest-Frankrijk. Het profiel van Prayssac wordt gekenmerkt door een intense geur van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes en minerale accenten. In de mond levert Prayssac levendige zuren en een zijdezachte tanninestructuur, waardoor de wijn fris, elegant en goed gebalanceerd is. De afdronk is vaak lang en verfijnd, met sporen van specerijen en een lichte kruidigheid.

De Prayssac-druif wordt hoofdzakelijk verbouwd in de regio Occitanië, waar het terroir met kalksteen en kiezelbodems bijdraagt aan het unieke karakter van deze wijn. Typische wijnstijlen van Prayssac variëren van lichte en fruitige mono-cépage wijnen tot complexere assemblages die samen met Malbec en Merlot worden geproduceerd.

Aanbevolen foodpairings voor Prayssac omvatten gegrilde gevogelte zoals kwartel of kip, zachte kazen such as brie, evenals gerechten met Provençaalse kruiden. Zijn frisse aciditeit en subtiele fruitigheid maken deze wijn ook geschikt bij lichte pasta’s of mediterrane groentegerechten.