De Noual is een zeldzame druivensoort die steeds meer aandacht krijgt binnen de moderne wijnbouw. Deze variëteit valt op door een elegant aromatisch profiel met tonen van rijpe bessen, lichte florale nuances en subtiele hinten van exotisch fruit. In de mond biedt de Noual een fraaie balans tussen frisheid en zachte structuur, met delicate zuren en een licht kruidige afdronk.
De belangrijkste regio’s waar de Noual gedijt, zijn te vinden in Zuidwest-Frankrijk, met name in de heuvelachtige gebieden met kalkrijke bodems. Hier profiteert de druif van een gematigd klimaat dat de ontwikkeling van complexe aroma’s bevordert.
Typische wijnen van de Noual zijn doorgaans droog en licht tot medium van body. Zowel monocépagewijnen als blends met andere inheemse druiven zijn populair, waarbij de elegantie en aromatische finesse van de Noual altijd herkenbaar blijft.
Voor wijn-spijscombinaties blinkt de Noual uit bij verfijnde gerechten zoals schaal- en schelpdieren, gegrilde witvis en lichte salades met citrusaccenten. Ook bij zachte kazen en lichte gevogeltegerechten komt het frisse karakter van deze wijn uitstekend tot zijn recht.