Pederña is een inheemse witte druivensoort uit Portugal, vooral bekend onder de naam Arinto. Dit ras staat bekend om zijn levendige zuurgraad en verfijnde mineraliteit. In het glas biedt Pederña wijnen met frisse citrusaroma’s, zoals limoen en grapefruit, aangevuld met ondertonen van groene appel, perzik en soms een lichte florale toets. De smaak is knisperend fris, met een harmonie tussen fruitigheid en een uitgesproken, soms zilte mineraliteit die verwijst naar de Atlantische invloeden in de regio waar hij groeit.
De belangrijkste wijngebieden voor Pederña zijn de regio’s Lisboa en Vinho Verde, waar hij vaak zowel monocepage als in blendwijnen wordt gebruikt. De typische stijlen variëren van jonge, droge witte wijnen tot wijnen met een opvallend rijpingspotentieel dankzij de natuurlijke zuurgraad van de druif.
Pederña-wijnen zijn uitstekende begeleiders van zeevruchten, schaaldieren, gegrilde vis en lichte saladegerechten. De frisse zuren maken ze ook een perfecte match met jonge, milde kazen en gerechten met een lichte citrustouch. Deze veelzijdige witte wijn wordt gewaardeerd om zijn verfrissende karakter en gastronomische toepassingen.