De Saborinho is een zeldzame, inheemse Portugese druivensoort, met name te vinden op het eiland Madeira. Het aromatische profiel van Saborinho is complex en expressief, met tonen van rijpe rode bessen zoals kers en framboos, verfijnde florale accenten en subtiele kruidigheid. De smaak kenmerkt zich door een levendige, frisse aciditeit in combinatie met elegante tannines en een medium body. In de mond komen naast rood fruit ook aardse nuances en specerijen naar voren, ondersteund door een aanhoudende en evenwichtige afdronk.
De belangrijkste regio waarin Saborinho wordt verbouwd, is Madeira, waar kleine producenten de druif koesteren vanwege haar unieke eigenschappen en beperkte opbrengst. Typisch worden uit Saborinho zowel monocépage rode wijnen als blends geproduceerd. De rode wijnen zijn fruitig, licht kruidig en vaak verrassend verfrissend, geschikt voor zowel jonge consumptie als lichte houtrijping.
Saborinho-wijnen combineren uitstekend met Mediterrane gerechten, zoals geroosterde kip, gebakken lamskoteletten en gegrilde groenten. Ook pasta's met lichte tomatensauzen en halfharde kazen passen goed bij het levendige karakter van deze bijzondere wijn.