Rkatsiteli is een oud druivenras afkomstig uit Georgië en behoort tot de meest aangeplante witte druivenrassen in Oost-Europa. Het profiel van Rkatsiteli biedt verfrissende aroma’s van groene appel, peer, citrus en soms kruidige tonen zoals witte peper en venkel. In de smaak kenmerkt de druif zich door zijn levendige zuren, een medium tot volle body en een lichte mineraliteit, met een opvallende frisheid en een subtiele hint van kruiden op de afdronk.
Belangrijke wijnregio’s zijn Georgië, Moldavië, Oekraïne, Bulgarije en ook enkele aanplantingen in de Verenigde Staten en Australië. Typische stijlen variëren van droge witte wijnen tot halfzoete en dessertwijnen. In Georgië staat de Rkatsiteli ook bekend om zijn traditionele ‘qvevri’-wijnen; deze worden gefermenteerd en gerijpt in grote aardewerken amforen, wat zorgt voor extra complexiteit en structuur.
Rkatsiteli-wijnen combineren uitstekend bij gerechten uit de Kaukasische keuken, zoals gekruide visgerechten, gevogelte, salades met verse kruiden en zachte witflora-kaas. Door zijn frisheid en complexe aroma’s vormt deze wijn ook een mooie match met Aziatische gerechten, lichte curry’s en gegrilde groenten.