Melnik 55 is een unieke Bulgaarse druivensoort, ontstaan uit een kruising van de lokale Shiroka Melnishka Loza en Valdiguié. De druif levert wijnen met een intens aromatisch profiel, waarin tonen van donker fruit zoals kersen, bramen en zwarte bessen duidelijk naar voren komen, vaak gecombineerd met subtiele peperachtige en kruidige accenten. Op het palet presenteert Melnik 55 zich soepel, met zachte tannines, een medium tot volle body en een levendige zuurgraad, wat zorgt voor balans en elegantie.
De belangrijkste teeltregio is de Struma-vallei in Zuidwest-Bulgarije, vooral rond het stadje Melnik, waar het unieke terroir bijdraagt aan het karakter van de druif. Typische wijnstijlen variëren van frisse, fruitige jonge wijnen tot complexe, op eikenhout gerijpte versies die zich goed lenen voor veroudering. In blends wordt Melnik 55 vaak gecombineerd met internationale rassen voor extra structuur.
Melnik 55 is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, wildgerechten en lamskoteletten. Ook combineert de wijn mooi met harde kazen of gerechten met rijke kruiden. Zijn veelzijdige smaakkarakter maakt hem tot een geliefde keuze voor verfijnde wijn-spijscombinaties.
