Pinot Noir is een van de meest geliefde en edele druivenrassen ter wereld, bekend om zijn verfijnde karakter en complexiteit. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door elegante tonen van rood fruit zoals kersen, frambozen en aardbeien, aangevuld met subtiele nuances van rozenblaadjes, specerijen, aardse accenten en soms een vleugje leder en paddenstoel bij rijpere wijnen. In de mond biedt Pinot Noir doorgaans een lichte tot medium body, zachte tannines en een uitgesproken frisheid, wat resulteert in een toegankelijke en harmonieuze structuur.
Belangrijke wijnregio's voor Pinot Noir zijn Bourgogne (Frankrijk), waar het ras zijn grootste expressie vindt, alsook in de koelere gebieden van Duitsland (Spätburgunder), Nieuw-Zeeland, Californië en de Elzas. Typische stijlen variëren van elegante, verfijnde rode wijnen tot frisse en fruitige rosés en zelfs mousserende wijnen zoals Champagne.
Aan tafel combineert Pinot Noir uitstekend met gerechten als gebraden gevogelte, eend, zalm, tonijn, paddenstoelenrisotto en gerechten met milde kruiden. Zijn veelzijdigheid en delicate smaakprofiel maken hem tot een ideale partner voor zowel eenvoudige als verfijnde maaltijden.
