Johanitter is een witte druivensoort die bekend staat om zijn verfijnde en frisse karakter. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door delicate tonen van groene appel, peer, citrus en lichte florale accenten, soms met een subtiele kruidigheid. In de mond toont Johanitter doorgaans een levendige frisheid, ondersteund door een elegante mineraliteit en een zachte, ronde afdronk.
Deze druif wordt hoofdzakelijk verbouwd in koelere wijnregio’s zoals Nederland, Duitsland en Zwitserland, waar het goed gedijt vanwege zijn resistentie tegen schimmels en vroege rijping. Hierdoor is Johanitter zeer geliefd bij biologische en duurzame wijnbouwers.
Typische wijnen van Johanitter zijn fris en soepel, meestal gemaakt als single-variety droge witte wijn, maar ook licht mousserende wijnen en dessertwijnen komen voor. De wijnen hebben over het algemeen een laag tot gemiddeld alcoholgehalte en behouden een mooie balans tussen zuur en fruitigheid.
Wat betreft wijn-spijs combinaties past Johanitter uitstekend bij schaal- en schelpdieren, frisse salades, lichte visgerechten en jonge geitenkaas. Dankzij zijn aromatische finesse en frisse zuren is de wijn veelzijdig inzetbaar in de moderne gastronomie.
België
