Cayetana is een witte druivensoort die vooral wordt verbouwd in het zuidwesten van Spanje, met name in Extremadura en Andalusië. De druif staat bekend om haar hoge opbrengsten en is een belangrijke basis voor lokale witte wijnen en distillaten. Aromatisch presenteert Cayetana zich met subtiele tonen van groene appel, perzik en citrusfruit, soms aangevuld met florale noten zoals limoenbloesem. In de mond zijn de wijnen doorgaans fris, met een lichte body en milde zuurgraad, waardoor ze toegankelijk zijn maar zelden zeer uitgesproken van karakter.
Naast droge witte wijnen wordt Cayetana ook gebruikt voor versterkte wijnen zoals sherry en brandewijnproductie. De wijnen hebben meestal een delicate structuur en een relatief neutraal smaakprofiel, waardoor ze veelzijdig inzetbaar zijn aan tafel. Dankzij hun frisse karakter passen ze uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, zeevruchten, schaal- en schelpdieren, en frisse salades. Ook combineren ze goed met jonge, milde kazen en tapas met groenten of kip. Cayetana-wijnen zijn bij uitstek geschikt als aperitief, vooral op warme zomerdagen.