De druivensoort Completer

De Completer is een zeldzame, inheemse witte druivensoort uit het Zwitserse kanton Graubünden. De aromatische expressie van deze druif wordt gekenmerkt door weelderige tonen van rijpe perzik, kweepeer, gele appel en subtiele florale hints. In de mond presenteert de Completer een volle body met een stevige, harmonieuze zuurgraad en een licht romige textuur. Vaak aangevuld met nuances van honing, noten en een minerale ondertoon, ontwikkelt deze wijn met de jaren een complexe diepgang en verfijning.

De belangrijkste wijnregio voor Completer is het Bündner Rheintal in het oosten van Zwitserland, waar de druif uitstekende condities vindt op kalkrijke bodems en in een koel bergklimaat. Completerwijnen zijn doorgaans droog, maar tonen een rijk en intens karakter met een lange afdronk. Enkele producenten experimenteren ook met gedeeltelijke vatrijping, wat extra dimensie geeft.

Deze exclusieve witte wijn combineert goed met elegante gerechten zoals gepocheerde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in roomsaus en verfijnde Zwitserse kazen zoals Sbrinz of Tête de Moine. Ook bij asperges, risotto met paddenstoelen of gerechten met truffel komt Completer uitstekend tot zijn recht.