De druivensoort Lado

Lado is een zeldzame witte druivensoort die voornamelijk te vinden is in de regio Galicië, in het noordwesten van Spanje, vooral binnen de Ribeiro D.O. Het aromatische profiel van de Lado-druif kenmerkt zich door aantrekkelijke tonen van citrusvruchten, groene appel, frisse kruiden en subtiele florale accenten. In de mond presenteert Lado zich met een opvallende frisheid, een levendige zuurgraad en een elegante, minerale afdronk. Soms komen ook nuances van perzik en zachte tropische vruchten naar voren, afhankelijk van het terroir en de vinificatietechniek.

Wijnen gemaakt van Lado worden overwegend als monocépage of in blends met andere inheemse Galicische druivensoorten geproduceerd. Zij staan bekend om hun verfrissende karakter en lichtvoetige structuur, waardoor ze zeer geschikt zijn als jonge, fruitige witte wijnen. Lado wordt zelden gebruikt voor houtgelagerde of langgerijpte stijlen, hoewel sommige producenten experimenteren met complexe melanges.

De delicate zuren en frisse aroma’s van Ladowijnen vormen ideale combinaties met zeevruchten, schaal- en schelpdieren, gegrilde witvis en lichte salades. Ook bij pinchos of andere verfijnde Spaanse tapas toont de Ladowijn zich bijzonder veelzijdig aan tafel.