De druivensoort Grauer Burgunder

Grauer Burgunder, ook bekend als Pinot Gris, staat bekend om zijn rijke en veelzijdige karakter. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door tonen van rijpe peer, gele appel, perzik en soms een vleugje noot of specerijen. In de mond presenteert deze druif zich met een volle body en een zachte structuur, waarbij frisse zuren mooi in balans zijn met een lichte kruidigheid. Typisch voor Grauer Burgunder zijn de ronde, zachte wijnen met een subtiele mineraliteit en soms een licht romige afdronk.

De belangrijkste teeltgebieden voor Grauer Burgunder liggen in Duitsland, met name in Baden, Pfalz en Rheinhessen. Hier profiteert de druif van een gematigd klimaat, waardoor een optimale rijping wordt bereikt zonder het verlies van frisheid.

Qua stijlen varieert Grauer Burgunder van elegant en fris tot krachtig en rijk, afhankelijk van oogstmoment en vinificatie. Zowel droge, verfrissende als licht houtgelagerde, complexe wijnen behoren tot de mogelijkheden.

Aan tafel combineert Grauer Burgunder uitstekend met wit vlees, gevogelte, gerechten met romige sauzen, rijke visgerechten en zachte kazen. Ook bij Aziatische gerechten met milde specerijen toont deze wijn zich een uitstekende partner.