De Freiburger is een wit druivenras dat zich onderscheidt door zijn frisse en expressieve karakter. Qua aromatisch profiel biedt de wijn vaak tonen van sappige groene appel, rijpe perzik en subtiele citrusaccenten, aangevuld met florale impressies zoals witte bloesem en een hint van geel fruit. In de mond toont de Freiburger een levendige zuurgraad en een medium body, wat resulteert in een frisse, harmonieuze balans.
Dit druivenras wordt voornamelijk geteeld in Duitse wijnregioâs zoals Baden en de Pfalz, maar komt ook voor in delen van Zwitserland en Oostenrijk, waar het soms onder verschillende synoniemen voorkomt.
Freiburger wordt meestal gebruikt voor de productie van droge en halfdroge witte wijnen, maar kan ook in blends worden verwerkt. Typische stijlen zijn lichtvoetige, aromatische wijnen waarin frisheid centraal staat, soms met een minerale ondertoon.
Wat betreft foodpairing, combineert deze wijn uitstekend met lichte gerechten zoals salades, asperges, gegrilde zalm en schaal- en schelpdieren. Ook bij verse geitenkaas of lichte Aziatische gerechten zorgt de Freiburger voor een verfrissend contrast, waardoor hij zeer veelzijdig inzetbaar is aan tafel.