Pinot d’Aunis is een karakteristiek blauw druivenras uit de Loirestreek, vooral aangeplant in gebieden rond Anjou, Saumur en Touraine. De druif staat bekend om zijn verfijnde, aromatische profiel met delicate tonen van witte peper, rozenbottel, wilde aardbei en een subtiele kruidigheid. In de smaak biedt Pinot d’Aunis doorgaans een lichte body met sappige zuren, zachte tannines en een levendige, verfrissende afdronk.
De wijn wordt vooral gebruikt voor het maken van lichte, fruitige rode wijnen en verfijnde roséwijnen. Ze blinken uit in elegantie en expressie van het terroir, vaak ongefilterd gebotteld om het authentieke karakter te behouden. Sommige producenten maken ook mousserende wijnen (Méthode Traditionnelle) van deze druif.
Pinot d’Aunis past uitstekend bij frisse lente- en zomergerechten zoals gegrilde groenten, lichte charcuterie, sushi of geitenkaas. De wijnen zijn gastronomisch inzetbaar bij gerechten met Aziatische kruiden, gegrilde vis of zelfs gevogelte met peer en aromatische specerijen. Hun frisse, levendige karakter maakt ze ideaal voor de moderne eetcultuur waar elegantie en verteerbaarheid gewaardeerd worden.
