Aubun is een traditioneel Frans druivenras dat vooral voorkomt in de zuidelijke regio’s van de Rhônevallei, met name in de departementen Vaucluse en Gard. Het ras staat bekend om zijn krachtige productie, waardoor het vaak wordt gebruikt als blendcomponent in wijnen uit Côtes du Rhône en andere zuidelijke Franse appellaties.
Aromatisch kenmerkt Aubun zich door tonen van rood fruit zoals aardbei en rode kers, aangevuld met subtiele kruidigheid en soms een aardse ondertoon. De wijn is doorgaans soepel, met een lichte tot middelzware body, milde zuren en zachte tannines. In pure vinificatie biedt Aubun frisse en toegankelijke wijnen, vaak bedoeld voor jonge consumptie.
Typische stijlen zijn eenvoudige, fruitgedreven rode wijnen en blends waarin het druivenras bijdraagt aan souplesse en frisheid. Roséwijnen op basis van Aubun zijn eveneens mogelijk en worden gekenmerkt door hun frisse en fruitige karakter.
Bij gerechten past Aubun uitstekend bij gegrild gevogelte, charcuterie, kruidige groentegerechten of milde kazen. Dankzij het soepele profiel sluit Aubun ook mooi aan bij mediterrane maaltijden en lichte vleesgerechten.