Garrido Fino is een zeldzame witte druivensoort afkomstig uit het zuiden van Spanje, hoofdzakelijk geteeld in de regio Andalusië, met een prominente aanwezigheid in de provincie Huelva. Dit cépage wordt gewaardeerd om zijn subtiele, elegante profiel dat zich onderscheidt door frisse en levendige aroma’s van groene appel, citrusvruchten en witte bloemen, vergezeld door delicate tonen van amandel en soms een vleugje venkel. In de mond kenmerkt Garrido Fino zich door een lichte tot medium body, een fijne zuurgraad en een aangenaam droge afdronk die de frisheid accentueert.
De druif wordt doorgaans gebruikt voor de productie van frisse, droge witte wijnen maar kan ook ingezet worden in lichte blends. De typische wijnstijl benadrukt de frisheid, zuiverheid en toegankelijkheid, waardoor Garrido Fino uitermate geschikt is als verfrissend aperitief.
Voor gastronomische combinaties sluit Garrido Fino uitstekend aan bij schaal- en schelpdieren, witvis, gegrilde groenten en frisse salades. Ook lichte kazen en gerechten met subtiele mediterrane kruiden worden vakkundig gecomplimenteerd door de heldere zuren en het fruitige karakter van deze druivensoort.