De druivensoort Macabeo

Macabeo, ook wel Viura genoemd, is een veelzijdige witte druivensoort die voornamelijk voorkomt in Spanje, met name in Rioja, Catalonië en het noordoosten, maar ook in delen van Zuid-Frankrijk zoals de Languedoc. Deze druif vormt de basis voor veel frisse en elegante witte wijnen. De aromatische expressie van Macabeo kenmerkt zich door tonen van citrus, groene appel, perzik, witte bloemen en soms subtiele hints van kruiden en amandel. In de smaak biedt Macabeo doorgaans een levendige zuurgraad, een licht medium body en frisse, fruitige impressies waarbij de wijn vaak een minerale ondertoon behoudt.

Deze druif wordt zowel gebruikt voor jonge, frisse wijnen als voor houtgerijpte en zelfs oxidatieve stijlen, zoals in traditionele witte Rioja. Daarnaast is Macabeo een essentieel bestanddeel in cava, de bekende Spaanse mousserende wijn, waar hij zorgt voor finesse en frisheid. De wijnen combineren uitstekend met mediterrane gerechten, schaal- en schelpdieren, lichte salades, paella, tapasschotels en verse visgerechten. Ook bij zachte kazen en gegrilde groenten komt Macabeo fraai tot zijn recht.