De druivensoort Cariñena

Cariñena, ook bekend als Carignan in Frankrijk, is een blauw druivenras met een uitgesproken karakter dat vooral gewaardeerd wordt om zijn stevige structuur en levendige zuren. In de neus onthult deze variëteit aroma’s van donker fruit zoals zwarte bessen, pruimen en bramen, aangevuld met toetsen van kruidigheid, zoethout, peper en soms een hint van gedroogde kruiden of leer. In de mond presenteert Cariñena zich vol en krachtig, met stevige tannines en frisse zuren, vaak gecombineerd met robuuste smaken van rijp zwart fruit, specerijen en soms een aardse ondertoon.

De belangrijkste wijnregio’s voor Cariñena zijn Spanje (met name in Aragón en Priorat), Frankrijk (vooral Languedoc-Roussillon) en in mindere mate delen van Italië en Californië. De druif wordt meestal gebruikt voor krachtige rode wijnen, soms als cépage, maar vaak in blends voor extra structuur en frisheid. Typische wijnstijlen variëren van jong, fruitig en levendig tot rijpe, houtgerijpte cuvées met diepgang en complexiteit.

Wat betreft wijn-spijscombinaties past Cariñena uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals stoofvlees, lamsbout, wild, kruidige barbecuegerechten en harde kazen. De stevige structuur en kruidige tonen zorgen voor een harmonieuze match met zowel traditionele als moderne gerechten.