Albarín Blanco is een zeldzaam en authentiek Spaans druivenras dat vooral wordt verbouwd in de regio’s León en Asturië in Noordwest-Spanje. De druif valt op door zijn elegante, frisse aromatische profiel met verleidelijke bloemige tonen, citrusvruchten, groene appel en subtiele hints van tropisch fruit zoals ananas. In de mond presenteert Albarín Blanco zich levendig en fris, met een uitgesproken zuurgraad en mineraliteit. Typische wijnen van deze druif zijn licht tot medium bodied en meestal ongeëikt, waardoor het fruitige karakter volledig tot uiting komt.
Albarín Blanco wordt vaak gebruikt voor het maken van droge, jonge witte wijnen die uitblinken in frisheid en expressie. Toch zijn er ook enkele producenten die experimenteren met rijping op fijne gist of licht houtrijping, wat zorgt voor extra complexiteit zonder verlies van fraîcheur.
Qua wijn-spijscombinaties past Albarín Blanco uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde visgerechten, lichte tapas, verse geitenkaas of Aziatische gerechten met citrusaccenten. Dankzij zijn levendige zuren en aromatische intensiteit is het tevens een ideale partner voor gerechten met een frisse kruidigheid of licht pikante tonen.
