De druivensoort Callet

Callet is een inheemse druivensoort afkomstig van het Spaanse eiland Mallorca. Deze variëteit levert wijnen op met een elegant, subtiel aromatisch profiel. In de neus domineren rode bessen zoals aardbei en rode kers, aangevuld met lichte kruidige en aardse tonen, soms met een vleugje mediterrane kruiden. Callet-wijnen onderscheiden zich door hun medium body, zachte tannines en frisse zuren, waardoor ze toegankelijk en soepel overkomen.

De belangrijkste regio voor Callet is de DO Pla i Llevant en vooral de DO Binissalem-Mallorca, waar het warme, droge klimaat en kalkrijke bodems bijdragen aan de ontwikkeling van complexe aroma’s. Callet wordt vaak geassembleerd met andere lokale druiven zoals Manto Negro, maar pure Callet-wijnen winnen aan populariteit door hun unieke karakter.

Typische stijlen variëren van lichte, fruitige rode wijnen tot voller gerijpte varianten met tonen van leer, kruiden en soms een subtiele houttoets. Een Callet past uitstekend bij gegrilde tonijn, lamsvlees, of traditionele Mallorcaanse gerechten zoals tumbet. Ook werkt deze wijn harmonieus bij stevige groenteschotels en gerijpte kazen, dankzij het frisse en elegante karakter.