De druivensoort Listán Negro

Listán Negro is een inheemse blauwe druif, vooral bekend van de Canarische Eilanden, waar hij het belangrijkste roodwijndruivenras vormt. Deze variëteit levert wijnen met een uniek karakter, die sterk worden beïnvloed door de vulkanische bodems waarop de druiven groeien. In het glas presenteert Listán Negro zich meestal met een lichte tot medium robijnrode kleur. Het aromatisch profiel kenmerkt zich door tonen van rood fruit zoals aardbei en framboos, aangevuld met florale nuances, subtiele kruidigheid en soms een opvallende minerale toets die doet denken aan natte steen of rook.

De voornaamste productie vindt plaats op Tenerife, La Palma en enkele andere Canarische eilanden. Hier geeft Listán Negro frisse, elegante en levendige wijnen, vaak met een aangename sappigheid en milde tannines. Typische stijlen variëren van fruitige, ongecompliceerde terroirwijnen tot complexere, licht gerijpte versies met meer structuur en diepte.

Listán Negro past uitstekend bij gegrilde vis, wit vlees, gegrilde groenten, lichte stoofgerechten en de lokale Canarische keuken zoals ‘papas arrugadas’ met mojo. Ook bij tapas en licht gekruide gerechten komt deze wijn bijzonder goed tot zijn recht.