De druivensoort Negramoll

Negramoll is een veelzijdige blauwe druivensoort die vooral bekendstaat om zijn oorsprong en verspreiding op de Canarische Eilanden en in kleinere mate op Madeira. De druif levert wijnen met een lichte tot medium body, een helderrode kleur en een opvallend zachte tanninestructuur. In het aroma-profiel komen subtiele tonen van rood fruit naar voren, zoals aardbei, framboos en kers, aangevuld met florale accenten en een hint van kruidigheid. Soms zijn er ook lichte aardse nuances en nuances van tabak waarneembaar.

Negramoll wordt vooral verbouwd op de eilanden Tenerife en La Palma, waar het lokale terroir de frisheid en mineraliteit van de wijnen benadrukt. Typische wijntypes zijn toegankelijke, fruitige rode wijnen, licht gekoeld te drinken, en in Madeira-versterkte wijnen waarin het druivenras extra diepte krijgt. Negramoll-wijnen zijn doorgaans uitgesproken elegant met een levendige zuurgraad en een soepele afdronk.

Wat betreft wijn-spijscombinaties blinkt Negramoll uit bij gegrilde tonijn, lamsvlees met Provençaalse kruiden, geroosterde groenten en zachte kazen. Ook bij tapas of gerechten uit de mediterrane keuken komt zijn frisse stijl uitstekend tot zijn recht.