De druivensoort Bobal

Bobal is een inheemse druivensoort uit Spanje, met name sterk vertegenwoordigd in de regio Utiel-Requena, Valencia. Deze blauwe druif staat bekend om haar diepgekleurde en aromatische wijnen. In het glas presenteert Bobal doorgaans een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. Het aromaprofiel kenmerkt zich door tonen van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen, bramen en bessen, vaak aangevuld met florale accenten van viooltjes, lichte kruidigheid en subtiele aardse noten. Qua smaak zijn Bobal-wijnen vol en sappig, met een frisse zuurgraad, stevige tannines en een afgeronde structuur.

De druif wordt vooral gebruikt voor de productie van jonge rode wijnen, maar levert ook verrassend goede rosés en, in toenemende mate, houtgerijpte premiumwijnen. Sommige producenten experimenteren met natuurlijke en biodynamische vinificatie, wat resulteert in complexe en authentieke wijnen.

Wat betreft foodpairing past Bobal uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, stevige stoofschotels en gekruide tapas. Ook gaat deze druivensoort goed samen met gerijpte kazen en mediterrane gerechten met tomaat, aubergine of paprika. Zo weet Bobal haar veelzijdigheid en gastronomische potentieel uitstekend uit te spelen.