De druivensoort Verdejo

Verdejo is een witte druivensoort die van oorsprong uit de Rueda-regio in Spanje komt. Het aromatische profiel van Verdejo wordt gekenmerkt door levendige citrusaroma’s, groene appel, peer en delicate tonen van venkel en verse kruiden. In het smaakpalet valt de frisse zuurgraad op, samen met een verfijnde mineraliteit en een subtiel bittertje in de afdronk, wat de wijn een aangenaam en verfrissend karakter geeft.

De belangrijkste wijnbouwgebieden voor Verdejo zijn de DO Rueda en omliggende zones op de Spaanse hoogvlaktes, waar het continentale klimaat zorgt voor optimale rijping en aromavorming. Verdejo wordt voornamelijk gebruikt voor het produceren van droge witte wijnen die jong het best tot hun recht komen, maar sommige producenten maken ook complexe, houtgerijpte varianten of blends met Sauvignon Blanc en Viura.

Typische Verdejo-wijnen zijn fruitig, fris en expressief, vaak met een licht kruidige ondertoon. De veelzijdigheid van Verdejo maakt de druif bijzonder geschikt voor combinatie met schaal- en schelpdieren, verse salades, gegrilde vis, tapas en Aziatische gerechten met een subtiele kruiding. Ook bij milde geitenkaas of lichte vegetarische gerechten is Verdejo een uitstekende keuze.