De druivensoort Malvar

Malvar is een inheemse witte druivensoort uit Spanje, voornamelijk geteeld in de regio rond Madrid, vooral in de D.O. Vinos de Madrid. Deze druif staat bekend om haar aromatische expressie en frisse karakter. Het aromaprofiel van Malvar kenmerkt zich door tonen van rijpe appel, peer, perzik en subtiele citrus, aangevuld met florale accenten en soms een hint van gedroogde kruiden. In de mond biedt Malvar wijnen een middelzware body, verfrissende zuren en een zachte, ronde afdronk.

Malvar wordt meestal gebruikt voor het produceren van droge, stille witte wijnen, maar ook licht mousserende stijlen komen voor. De wijnen zijn doorgaans zuiver en fruitig, met een aangename balans tussen frisheid en rijpe aroma’s; soms toont het druiveneigen mineraliteit die de wijn extra diepgang geeft.

Malvarwijnen zijn uitermate geschikt als begeleider van lichte mediterrane gerechten: denk aan gegrilde vis, zeevruchten, frisse salades en zachte kazen. Ook bij gerechten met schaal- en schelpdieren of lichte tapas komt deze wijn goed tot zijn recht door zijn levendige structuur en aromatische complexiteit.