De druivensoort Juan García

Juan García is een zeldzaam inheems blauw druivenras dat voornamelijk voorkomt in het noordwesten van Spanje, met name in de wijnregio’s Arribes en Castilla y León. Het profiel van Juan García wordt gekenmerkt door een levendige, fruitige neus met aroma’s van rood fruit, zoals kersen, frambozen en aardbeien, aangevuld met florale tonen en een subtiele kruidigheid. In de mond biedt deze druif doorgaans een middelvolle body, zachte tannines en opvallende frisheid, waardoor het evenwichtige wijnen oplevert met een elegante structuur.

De wijnen van Juan García zijn meestal rood of gedeeltelijk gerijpt, waardoor ze hun fruitige karakter behouden. Sommige producenten kiezen ook voor een lichte houtopvoeding om extra complexiteit toe te voegen, zonder het delicate fruit te overstemmen. In stijl zijn deze wijnen verteerbaar, levendig en mineralig, met een gemiddelde alcoholgraad en een elegante afdronk.

Voor ideale wijn-spijscombinaties kan Juan García uitstekend worden geserveerd bij gegrilde witte vleessoorten, zachte kazen en mediterrane gerechten op basis van gegrilde groenten. De subtiele tannines maken dit ras bovendien uitermate geschikt bij lamsvlees of gerechten met paddenstoelen.