De druivensoort Prieto Picudo

De Prieto Picudo is een karaktervolle Spaanse druivensoort die vooral voorkomt in de regio’s León en Castilla y León. Deze druif staat bekend om haar intens aromatisch profiel met tonen van rood fruit, zoals aardbei, framboos en kers, aangevuld door subtiele florale hints en soms licht kruidige accenten zoals laurier of peper. In de smaak biedt Prieto Picudo wijnen doorgaans een levendige zuurgraad, stevige maar elegante tannines en opvallende frisheid, wat resulteert in een harmonieus en energiek mondgevoel.

Prieto Picudo wordt zowel gebruikt voor robuuste rode wijnen als voor frisse rosés, lokaal bekend als “Rosado.” De rode wijnen zijn vaak diep van kleur, krachtig en hebben potentieel voor flesrijping, terwijl de rosés uitblinken door hun fruitige karakter en aangename structuur. Typisch voor deze druif is de “madreo” sparringmethode waarbij hele druiven worden toegevoegd tijdens de fermentatie, wat zorgt voor extra aroma’s en textuur.

Qua culinaire combinaties past een Prieto Picudo uitstekend bij gegrild lamsvlees, stoofschotels, rijke tapas met Iberische ham en mediumsterke kazen waaronder manchego. Ook vormt zij een verrassend frisse begeleiding bij gegrilde groenten of kruidige, Mediterraanse gerechten.