De druivensoort Sumoll

Sumoll is een inheemse druivensoort uit Catalonië, voornamelijk te vinden in de wijnregio’s Penedès, Pla de Bages en Tarragona. Deze blauwe druif staat bekend om haar veerkracht, maar de opbrengsten zijn relatief laag, waardoor ze vooral gewaardeerd wordt door ambachtelijke wijnmakers. Sumoll-wijnen kenmerken zich door een medium tot lichte kleurintensiteit en een uitgesproken aromatisch profiel met tonen van rode bessen zoals framboos en kers, aangevuld met florale nuances en soms subtiele kruidige accenten. In de mond biedt Sumoll lichte tot medium body, frisse zuren en zachte tannines, wat resulteert in wijnen met een verfijnde elegantie en levendige frisheid.

Sumoll wordt vooral gebruikt voor het vervaardigen van zowel rode als roséwijnen, met een groeiende interesse in natuurlijke en minimalistisch gevinifieerde stijlen. De wijnen zijn meestal bedoeld om jong te drinken, hoewel sommige producenten houtlagering toepassen om extra complexiteit te ontwikkelen.

Voor spijscombinaties past Sumoll uitstekend bij gegrilde groentes, lichte vleesgerechten zoals gevogelte of Iberische ham, maar ook bij mediterrane gerechten op basis van tomaat en olijfolie. Dankzij zijn levendige zuren en subtiele structuur vormt deze wijn een veelzijdige en verrassende keuze aan tafel.