De druivensoort Trousseau

Trousseau is een elegant blauw druivenras dat zijn oorsprong vindt in de Jura-regio in Oost-Frankrijk. Het profiel van Trousseau wordt gekenmerkt door delicate aroma’s van rode kersen, wilde aardbeien en subtiele kruidigheid, aangevuld met florale tonen en een vleugje peper. In de mond presenteert deze druif zich doorgaans met een medium body, levendige zuren en fijne tannines, wat resulteert in een wijn met een verfijnde structuur en een frisse afdronk.

De belangrijkste aanplant van Trousseau is te vinden in de Jura, met name in appellaties zoals Arbois en Côtes du Jura. Daarnaast wordt het ras ook, zij het in beperkte mate, verbouwd in Spanje onder de naam Merenzao en komt het in enkele nieuwe wereldgebieden voor.

Trousseau wordt vaak gebruikt om lichte tot medium robijnrode wijnen te maken die jong gedronken kunnen worden, maar op hout gelagerde selecties kunnen zich fraai ontwikkelen met een paar jaar rijping. Typische stijlen zijn single-varietal wijnen, blends met Poulsard en Pinot Noir, en soms als onderdeel van rosé.

Trousseau combineert uitstekend met verfijnde vleesgerechten zoals kalfsmedaillons, gevogelte, charcuterie, of zachte kazen uit de regio, zoals comté.