De druivensoort Caiño Blanco

Caiño Blanco is een zeldzame, inheemse witte druivensoort die voornamelijk voorkomt in de Galicische regio’s Rías Baixas en Ribeiro in het noordwesten van Spanje. Het aromatische profiel van Caiño Blanco wordt gekenmerkt door frisse citrusaroma’s, tonen van groene appel en wit fruit, ondersteund door florale nuances en een licht kruidige achtergrond. Op het gehemelte biedt deze cépage een uitgesproken levendige zuurgraad, delicate mineraliteit en een elegante structuur, waardoor de wijnen verrassend fris en complex zijn.

Caiño Blanco wordt vooral gebruikt voor het produceren van monocepage-wijnen en soms in blends met andere lokale druiven zoals Albariño of Loureiro. De typische wijnstijl varieert van strak en fris, ideaal voor directe consumptie, tot rijkere, meer gestructureerde varianten met kortstondige houtrijping. De combinatie van levendigheid, aromatische finesse en mineraliteit maken deze wijnen bijzonder boeiend, zowel jong als met enige flesrijping.

Aan tafel combineert Caiño Blanco uitstekend met schaal- en schelpdieren, gegrilde witvis, lichte salades en frisse geitenkaas. De natuurlijke frisheid en finesse maken hem ook een ideale partner bij verfijnde Aziatische gerechten of sushi.