De druivensoort Mazuelo (Carignan)

Mazuelo, ook bekend als Carignan, is een druivenras met een uitgesproken karakter dat vooral wordt gewaardeerd in complexe blends en soms als monocepage. In het glas kenmerkt Mazuelo zich door een diepe, robijnrode kleur en een aromatisch profiel van zwarte bessen, zure kersen, pruimen, kruiden zoals tijm en rozemarijn, en tonen van leer en aarde. In de mond is deze wijn vaak stevig, met levendige zuren, uitgesproken tannines en een medium tot volle body.

De belangrijkste wijnregio's waar Mazuelo gedijt zijn Spanje, met name in Rioja en Catalunya, maar ook in Zuid-Frankrijk, zoals Languedoc en Roussillon. In deze gebieden wordt de druif gewaardeerd om haar vermogen structuur en frisheid aan wijnen toe te voegen.

Typische stijlen variëren van kruidige rosé tot krachtige, gestructureerde rode wijnen en blends waarin Mazuelo voor diepgang en levensduur zorgt. Soms wordt de druif ook gebruikt bij de productie van oude, geconcentreerde rode wijnen die uitstekend kunnen rijpen.

Qua foodpairing combineert Mazuelo uitstekend met stevige vleesgerechten zoals lamsbout, wilde eend, stoofpotten en gegrild rundvlees. Ook rijke mediterraanse gerechten met tomaat en kruiden zijn een ideale partner voor deze robuuste wijn.