De druivensoort Hondarrabi Beltza

Hondarrabi Beltza is een zeldzame, inheemse blauwe druivensoort uit het Baskenland, met name uit de regio’s Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina en Arabako Txakolina. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door tonen van rood fruit zoals frambozen, aardbeien en zure kersen, met subtiele hints van zwarte peper, mineraliteit en soms florale accenten. De smaak is fris, levendig en elegant, met een lichte body, medium zuren en zachte tannines die zorgen voor een verfijnde structuur.

Wijnen van Hondarrabi Beltza zijn doorgaans lichtrode of roséwijnen, vaak met een lager alcoholgehalte en een lichte sprankeling, typerend voor Txakoli. Hun frisse zuren en fruitige karakter maken ze bijzonder doordrinkbaar en geschikt voor jong drinken. Hondarrabi Beltza wordt zelden als monocépage gebruikt; vaak wordt hij geblend met de witte variant Hondarrabi Zuri.

Aanbevolen wijn-spijscombinaties omvatten schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, tapas, gegrilde groenten en salades. De frisse zuren en het subtiele fruit van de wijn vormen een harmonieuze balans met delicatere smaken en lokale Baskische gerechten zoals pintxos en bacalao.