Mune Mahatsa is een zeldzaam en boeiend druivenras dat voornamelijk voorkomt in het Baskenland in Spanje. Deze witte druif staat bekend om zijn frisse en levendige karakter, met uitgesproken aroma’s van groene appel, limoenbloesem en subtiele tonen van peer en citrusvruchten. In de mond biedt Mune Mahatsa een verfijnd, mineralig profiel, ondersteund door een elegante zuurgraad en een lichte, pittige afdronk.
Qua wijnstijlen wordt Mune Mahatsa hoofdzakelijk droog gevinifieerd tot frisse, lichte wijnen die ideaal zijn om jong te drinken. De meest kenmerkende wijnen van deze variëteit zijn Txakoli-wijnen, die bekend staan om hun licht sprankelende, verfrissende stijl en uitgesproken aromatische intensiteit.
De belangrijkste regio’s waar Mune Mahatsa wordt verbouwd zijn Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina en Arabako Txakolina. Deze Atlantische regio’s bieden het koele, vochtige klimaat dat essentieel is voor het behoud van de frisheid en aromatische levendigheid.
Mune Mahatsa-wijnen vormen uitstekende begeleiders bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten zoals ceviche of gegrilde sardientjes, en frisse salades. Ook combineren ze harmonieus met pintxos en andere lichte, zoutige tapas dankzij hun zuivere zuren en elegante karakter.