De druivensoort Hondarribi Zuri

Hondarribi Zuri is een inheemse witte druivensoort uit het Baskenland, vooral geassocieerd met de wijnregio’s Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina en Arabako Txakolina in het noorden van Spanje. Deze druif staat bekend om zijn uitgesproken frisheid en elegante aromatisch profiel, waarin tonen van citrusfruit zoals citroen en grapefruit domineren, aangevuld met groene appel, perzik en florale accenten zoals witte bloemen. Daarnaast is er regelmatig een minerale ondertoon waarneembaar, die de wijn een uiterst levendig karakter geeft.

De wijnen van Hondarribi Zuri worden meestal jong en licht mousserend gebotteld. Ze zijn licht van kleur, hebben een levendige zuurgraad en bevatten vaak een subtiele, natuurlijke koolzuurprikkeling, kenmerkend voor de typische Txakoli-wijnstijl. De stijl is doorgaans droog, met een laag alcoholgehalte en een verfrissende afdronk.

Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn onder andere schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, oesters, sushi en lichte Aziatische gerechten. Ook bij verse geitenkaas en salades vormt Hondarribi Zuri een verfijnde en harmonieuze begeleider dankzij zijn frisse karakter en mineraliteit.