Hondarribi Beltza is een zeldzame, inheemse blauwe druivensoort uit het Baskenland in Spanje, vooral te vinden in de DO Getariako Txakolina en, in mindere mate, in de regio’s Bizkaiko en Arabako Txakolina. De wijn gemaakt van Hondarribi Beltza heeft een expressief aromatisch profiel met tonen van rode bessen, zoals framboos en wilde aardbei, subtiele hints van zwarte bes, en vaak kruidige nuances van witte peper of kruidnagel. In de mond is de wijn doorgaans licht tot medium-bodied, fris en elegant, met levendige zuren en een milde tanninestructuur die zorgt voor een sappige, doordrinkbare stijl.
Hondarribi Beltza wordt vaak gebruikt om lichte, fruitige rode wijnen te maken, maar vormt ook de basis voor sommige mousserende Txakoli-wijnen. Sommige producenten experimenteren met complexere stijlen door houtrijping toe te passen, wat de wijn meer diepte en structuur kan geven. Dankzij zijn frisse zuren is hij uitermate geschikt als begeleider van de lokale Baskische keuken: denk aan gegrilde vis, pintxos met ibericoham, gepeperde kipgerechten en zelfs lichte kazen. De veelzijdigheid en het verfrissende karakter maken Hondarribi Beltza bijzonder geliefd bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets unieks.
