De Mission-druif, ook bekend als ‘Listán Prieto’, is een historische variëteit en speelde een cruciale rol in de opbouw van de Amerikaanse wijnbouw, met name in Californië en Mexico. Het aromatische profiel van Mission-wijnen kenmerkt zich door subtiele tonen van aardbeien, rijpe kersen en granaatappel, vaak aangevuld met aardse nuances en een lichte kruidigheid. Qua smaak toont de Mission een medium tot lichte body, zachte tannines en een bescheiden zuurgraad. Deze eigenschappen zorgen voor soepele, toegankelijke wijnen zonder overmatige complexiteit.
De druif vindt zijn oorsprong in Spanje, maar haar belangrijkste wijnregio’s liggen nu in Californië (vooral in historische wijngaarden zoals Sonoma en het zuiden van de staat), Baja California en enkele Zuid-Amerikaanse regio’s. Typische stijlen zijn frisse rode wijnen, eenvoudige rosés en versterkte ‘Angelica’-dessertwijnen.
Aan tafel combineert Mission uitstekend met gegrilde kip, kruidige stoofpotjes, tapas, of milde kazen. Door haar elegante structuur past de wijn ook bij lichtere gerechten en gerechten uit de Mediterrane keuken. Zo biedt Mission een authentieke en veelzijdige wijnervaring, perfect voor de liefhebber van historische druivenrassen.
