De druivensoort Vidal Blanc

Vidal Blanc is een hybride witte druivensoort die vooral gewaardeerd wordt om zijn aanpassingsvermogen aan koelere klimaten. Het aroma- en smaakprofiel van Vidal Blanc kenmerkt zich door frisse citrusnoten zoals citroen en grapefruit, aangevuld met tonen van rijpe appel, perzik en soms een subtiele hint van honing. De wijnen bezitten doorgaans een levendige zuurgraad en een elegante frisheid, wat ze zowel als droge als zoete wijn bijzonder aantrekkelijk maakt.

De belangrijkste wijnregio’s voor Vidal Blanc zijn Canada, met name Ontario en Quebec, evenals enkele noordoostelijke staten van de Verenigde Staten zoals New York. In deze regio’s wordt de druif veelvuldig gebruikt voor de productie van icewine, dankzij haar dikke schil en natuurlijke weerstand tegen koude temperaturen.

Vidal Blanc wordt vaak gevinifieerd tot aromatische, halfdroge of zoete wijnen, waarvan de icewines wereldwijd erkend zijn om hun geconcentreerde fruitigheid en finesse.

Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn onder andere schaal- en schelpdieren, frisse salades, zachte kazen zoals brie en desserts op basis van fruit. De zoetere versies van Vidal Blanc sluiten uitstekend aan bij paté of gerechten met een licht exotisch karakter.