Catawba is een inheemse Amerikaanse druivensoort die vooral bekend staat om zijn frisse, fruitige en licht aromatische profiel. Het bouquet wordt gekenmerkt door tonen van aardbei, muskaatdruif, rijpe appel en soms een vleugje citrus of kruidigheid. In de mond biedt Catawba een harmonieuze balans tussen levendige zuren en subtiele zoetheid, met een licht mousserende textuur die de fruitige aroma’s versterkt.
De belangrijkste wijnbouwregio’s voor Catawba bevinden zich in de Verenigde Staten, met name in staten als Ohio, New York (met Finger Lakes als uitblinker) en Missouri. Hier profiteert de druif van een gematigd klimaat, ideaal voor een langzame rijping en het behouden van frisheid.
Catawba wordt traditioneel gebruikt voor het maken van verschillende stijlen wijn, waaronder sprankelende wijnen, halfzoete rosé’s en zelfs dessertwijnen. De mousserende varianten zijn licht, verfrissend en populair vanwege hun toegankelijkheid en unieke smaak.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn onder andere lichte voorgerechten zoals geitenkaassalade, fruitdesserts, milde Aziatische gerechten of zacht gerookte vis. De frisse zuren en fruitige tonen van Catawba maken het tot een veelzijdige begeleider voor zowel lichte maaltijden als feestelijke momenten.