De druivensoort Lemberger

Lemberger, ook bekend als Blaufränkisch in andere regio’s, is een blauwe druivensoort die vooral in Duitsland wordt verbouwd, met name in Württemberg. Het druivenras staat bekend om zijn dieprode kleur en uitgesproken, frisse zuurgraad. Aromatisch kenmerkt Lemberger zich door tonen van bramen, zwarte kersen en blauwe bessen, vaak aangevuld met kruidige nuances van peper en een subtiele hint van viooltjes. In de mond is de wijn vol van smaak, met sappige tannines en een elegante structuur. Afhankelijk van de vinificatie en het rijpingsproces kan Lemberger variëren van soepel en fruitig tot krachtig en complex met houtinvloeden.

Lembergerwijnen worden traditioneel in droge stijl geproduceerd, hoewel er ook halfdroge en zelfs rosévarianten voorkomen. Krachtigere versies kunnen goed ouderen en ontwikkelen dan tertiaire aroma’s van leer en tabak. Deze veelzijdige wijn combineert bijzonder goed met geroosterd en gegrild rood vlees, wildgerechten zoals hert of haas, en rijk gekruide stoofschotels. Ook bij stevige kazen of bij gerechten met paddenstoelen komt de Lemberger uitstekend tot zijn recht, dankzij zijn smaakstructuur en verfrissende zuurgraad.