De druivensoort Frontenac

Frontenac is een hybride druivenras dat oorspronkelijk afkomstig is uit de Verenigde Staten, met name ontwikkeld aan de Universiteit van Minnesota om te gedijen in koude klimaten. De druif staat bekend om zijn hoge vorstbestendigheid en wordt voornamelijk verbouwd in regio’s zoals Minnesota, Wisconsin, en Canada, waar het koude klimaat overheerst.

Frontenac levert wijnen met een diep robijnrode kleur en een uitgesproken aromatisch profiel. Typische aroma’s zijn kersen, zwarte bes, bramen en pruimen, vaak ondersteund door hints van chocolade, kruidnagel en soms wat aardse tonen. De zuurgraad is doorgaans levendig, wat zorgt voor frisheid en een elegante balans in de mond. De tannines zijn matig, waardoor de wijn toegankelijk blijft.

Dit druivenras wordt veelal gebruikt voor droge en halfdroge rode wijnen, maar is tevens geschikt voor rosé- en versterkte dessertwijnen. De veelzijdigheid van Frontenac maakt hem ook populair in versterkte wijnen vergelijkbaar met port.

Frontenac combineert uitstekend met gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofpotten op basis van rund of lam, en kazen zoals cheddar of gouda. Ook bij gerechten met een rijke tomatensaus of barbecuegerechten komt dit aromatische profiel goed tot zijn recht.