Cynthiana, ook bekend als Norton, is een bijzondere blauwe druivensoort met Amerikaanse oorsprong. Deze druif staat bekend om zijn intense aromatische profiel, gekenmerkt door aroma’s van rijpe bramen, kersen, pruimen en discrete kruidigheid, vaak aangevuld met tonen van cacao, leer en soms een florale ondertoon. In de mond presenteert Cynthiana doorgaans stevige tannines, frisse zuren en een volle body, waardoor de wijnen krachtig maar elegant aanvoelen.
De belangrijkste wijnbouwgebieden voor Cynthiana liggen in het midden en zuiden van de Verenigde Staten, met Missouri en Virginia als speerpunten. In deze regio’s wordt de druif gewaardeerd om haar schimmelresistentie en uitstekende aanpassingsvermogen aan het lokale klimaat.
Typisch wordt Cynthiana verwerkt tot diepe, robuuste rode wijnen die vaak vatrijping ondergaan. De stijl varieert van fruitig en jeugdig tot complex en rijp met het potentieel om enkele jaren te ouderen.
Cynthiana-wijnen zijn uitstekende begeleiders van stevig gekruid vlees, wildgerechten, stoofpotten en gerijpte kazen. Ook bij gerechten met gegrild rundvlees of lam en bij barbeque komen de structuur en smaken van deze wijn volledig tot hun recht.