De druivensoort Ugni Blanc

Ugni Blanc, in Nederland ook wel bekend als Trebbiano, is een veelzijdige witte druivensoort die vooral geroemd wordt om zijn frisse zuurgraad en subtiele aroma’s. Het aromatische profiel kenmerkt zich door tonen van groene appel, citrusvruchten zoals citroen en limoen, evenals delicate accenten van peer en soms een vleugje witte bloemen of kruiden. In de mond is Ugni Blanc levendig en licht, vaak met een elegante, minerale afdronk.

Deze druif is vooral te vinden in Zuid-Frankrijk, met name in de regio’s Cognac, Armagnac en de Côtes de Gascogne. In deze gebieden dient Ugni Blanc als basis voor zowel stille wijnen als voor de productie van hoogwaardige distillaten zoals cognac en armagnac.

Stilistische variatie is groot: Ugni Blanc levert doorgaans droge, frisse witte wijnen die jeugdig gedronken worden, maar wordt dus ook als basis voor brandewijnen gebruikt. De wijnen zijn uitermate geschikt als aperitief of bij lichte gerechten.

Aan tafel combineert Ugni Blanc uitstekend met schelpdieren, sushi, frisse salades, geitenkaas en lichte visgerechten. De uitgesproken zuren en het delicate karakter maken hem ideaal voor gerechten die vragen om een wijn met verfrissende eigenschappen.