De druivensoort Bical

Bical is een inheemse Portugese witte druivensoort die vooral wordt verbouwd in de regio’s Bairrada en Dão. De druif staat bekend om zijn uitgesproken aromatisch profiel met tonen van citrus, groene appel, perzik en soms een subtiele mineraalachtige achtergrond. In de geur zijn vaak florale accenten waarneembaar, zoals acacia en lindebloesem.

Qua smaak biedt Bical een levendige frisheid met verfrissende zuren, waardoor de wijnen een prettig mondgevoel behouden. De structuur is doorgaans elegant, soms met een lichte romigheid bij houtrijping. Bical leent zich uitstekend voor droge, fruitige witte wijnen, maar wordt ook regelmatig gebruikt in blends, vooral voor mousserende wijnen (espumante), waar zijn frisse karakter goed tot zijn recht komt.

De wijnen van Bical combineren prachtig met diverse gerechten. Ze gaan bijzonder goed samen met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte salades en jonge, zachte kazen. Ook bij subtiele Aziatische gerechten vormen ze een geslaagde combinatie door hun citrusachtige frisheid en florale expressie. Bical blijft een fascinerende keuze voor liefhebbers van authentieke en levendige witte wijnen.