Fonte Cal is een inheemse witte druivensoort afkomstig uit Portugal, voornamelijk te vinden in de wijnregioâs Alentejo en Tejo. Deze druif staat bekend om haar frisse aromatische profiel, gekenmerkt door levendige tonen van citrusvruchten zoals limoen en grapefruit, aangevuld met groene appel, perzik en soms subtiele florale nuances. In het smaakpalet biedt Fonte Cal een aantrekkelijke balans tussen verfrissende zuren en een ronde, vriendelijke body, vaak met een minerale afdronk die het mondgevoel verfijnt.
Wijnen van de Fonte Cal-druif worden meestal als monocépage of als blend met andere inheemse Portugese variëteiten geproduceerd. Ze worden doorgaans jong gedronken om hun frisse karakter te behouden, maar sommige producenten experimenteren met vatrijping voor extra complexiteit. Fonte Cal-wijnen onderscheiden zich door hun toegankelijkheid en elegante stijl, die uitstekend tot hun recht komt bij zomerse temperaturen.
Wat betreft wijn-spijscombinaties is Fonte Cal uitermate geschikt bij lichte gerechten, zoals schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en frisse salades. Ook combineert de wijn mooi met gekruide gerechten uit de mediterrane keuken en jonge, milde kazen. Zo vormt Fonte Cal een veelzijdige keuze voor uiteenlopende gastronomische momenten.