Malvasia de Colares is een zeldzaam en karakteristiek druivenras dat bijna uitsluitend voorkomt in de regio Colares, gelegen aan de westkust van Portugal. Deze druif staat bekend om haar opmerkelijke aromatische profiel waarin geurige tonen van witte bloemen, rijpe perzik, citrusvruchten en subtiele minerale accenten domineren. In de mond onthult zij een elegante balans tussen frisse zuren en een licht romige textuur, vaak aangevuld met een ziltige toets dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de unieke zanderige bodems waarin de wijnranken wortelen.
De belangrijkste productie vindt plaats in de DOC Colares, waar de wijnmakers traditionele methoden hanteren om droge witte wijnen te creëren die zowel fris als complex zijn. Typische stijlen variëren van jong en verfrissend, met uitgesproken fruitaroma’s, tot licht gerijpte versies die extra diepte en subtiele honingachtige nuances ontwikkelen.
Malvasia de Colares combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, gegrilde visgerechten en lichte mediterrane salades. Door haar uitgesproken karakter vormt zij ook een verrassend culinair huwelijk met zachte geitenkazen en gerechten met lichte citrussauzen, waardoor zij een veelzijdige keuze is binnen de gastronomische wereld.
