De druivensoort Encruzado

Encruzado is een opmerkelijke witte druivensoort afkomstig uit de regio Dão in het hart van Portugal. Deze variëteit staat bekend om zijn verfijnde en elegante aromatische profiel, gekenmerkt door florale tonen, citrus, groene appel en subtiele minerale accenten. Naarmate de wijn rijpt, ontwikkelen zich complexe aroma’s van noten, honing en gedroogd fruit. In de mond biedt Encruzado een evenwichtige structuur, levendige zuren en ronde textuur, vaak met een lange, frisse afdronk.

De belangrijkste wijnregio voor Encruzado is Dão, waar het druivenras optimaal tot zijn recht komt dankzij het gematigde klimaat en de granieten bodems. Hier wordt Encruzado vaak als monocepagewijn gevinifieerd, maar ook geblend met andere lokale rassen.

Typische wijnstijlen variëren van frisse, ongeëikte wijnen met nadruk op fruit en mineraliteit tot complexe, op hout gerijpte versies die extra diepgang en rondheid krijgen. Deze diversiteit maakt Encruzado ideaal voor verschillende gastronomische combinaties.

Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte gevogeltegerechten, risotto’s en verfijnde groentegerechten. Ook vormt deze wijn een uitstekende match met zachte kazen en gerechten met citrustonen.