De druivensoort Azal

Azal is een inheemse Portugese druivensoort die vooral voorkomt in de regio Vinho Verde, in het noordwesten van Portugal. Deze variëteit staat bekend om zijn uitgesproken frisheid en levendige zuren, wat resulteert in wijnen die bijzonder verkwikkend en dorstlessend zijn. Het aromatische profiel van Azal wordt gekenmerkt door delicate tonen van groene appel, limoen, kruisbessen en subtiele florale accenten. Soms zijn hints van tropisch fruit en lichte minerale nuances waarneembaar.

De belangrijkste wijnstijl waarin Azal wordt gebruikt, is de traditionele Vinho Verde: een jonge, lichte witte wijn, vaak met een licht parelende sensatie. Azal wijnen zijn doorgaans droog, laag in alcohol en zeer verfrissend dankzij de uitgesproken zuurgraad.

Bij het combineren van Azal-wijnen met gerechten, komen vooral lichte en frisse smaken goed tot hun recht. Denk aan schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, lichte visgerechten en frisse salades. Ook past Azal uitstekend bij geitenkaas en gegrilde groenten. De wijn fungeert als een fraaie begeleider tijdens zomerse maaltijden en vormt een perfect aperitief dankzij zijn pure, levendige karakter.