De druivensoort Sylvaner

Sylvaner is een druivenras dat bekend staat om zijn frisse, elegante en subtiele karakter. Het aromatische profiel kenmerkt zich door delicate tonen van groene appel, peer, witte bloemen en soms een lichte kruidigheid. In de smaak is Sylvaner doorgaans droog, strak en verfijnd, met een levendige zuurgraad en een minerale afdronk. Dit maakt de wijn bijzonder verfrissend en toegankelijk.

De belangrijkste teeltgebieden voor Sylvaner zijn Duitsland – met name in Franken en de Pfalz – en de Elzas in Frankrijk. In deze regio's levert het ras wijnen op die variëren van licht en fruitig tot meer gestructureerd en complex, afhankelijk van bodem en klimaat.

Typische Sylvaner-wijnen zijn meestal mono-cépage en worden jong gedronken. Ze zijn helder strogeel van kleur en kunnen, afhankelijk van het terroir, ook enigszins aards zijn. Meer zelden worden er ook halfdroge of rijke, late oogstwijnen van gemaakt.

Sylvaner combineert uitstekend met lichte gerechten zoals salades, asperges, schaal- en schelpdieren en zachte kazen. Dankzij zijn frisse zuurgraad en subtiele smaakprofiel vormt hij een perfecte begeleider van delicate en verfijnde keukens, maar ook van de klassieke aspergegerechten uit de streek.