Cococciola is een inheems wit druivenras uit Midden-Italië, met name uit de regio Abruzzo en delen van Molise. Dit cépage staat bekend om zijn frisse, levendige karakter en uitgesproken aroma’s. In het glas biedt Cococciola een helder strogele kleur met groene reflecties. Het aromatische profiel wordt gedomineerd door tonen van citrusfruit zoals limoen en grapefruit, aangevuld met nuances van groene appel, witte bloemen en een lichte kruidigheid.
De smaak is droog, levendig en opvallend fris door de hoge zuurgraad, met een medium body en een aangename minerale ondertoon. Cococciola wordt typisch ingezet voor de productie van droge, jonge witte wijnen, maar wordt ook vaak als blend gebruikt om frisheid te brengen. Enkele producenten maken er ook sprankelende wijnen (spumante) van.
Door zijn frisse zuurstructuur en elegante smaakprofiel is Cococciola de ideale partner voor schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte salades en verse kazen. Ook bij groentegerechten zoals asperges of artisjokken komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. De veelzijdigheid en verteerbaarheid maken Cococciola tot een geliefde keuze binnen de moderne Italiaanse wijnscene.
Italië